Det Indiske kjøkkenet er spennende, smakfult og gåtefullt. En ting er den spesielle, sterke og runde smaken i maten. En annen er mystikken rundt måltidet og hele rammen rundt slik mat. Det er en sanseopplevelse.
Idag skal det første møte Kylling Masala på Darbar i Oslo.
Fint sted og god mat
Restauranten er fin og betjeningen er hyggelig. Det går i fin engelsk, men dette er ikke noe problem overhodet. Maten kommer raskt og med er det nanbrød, grønnsaker og det som hører til. Herlig.
Sulten var stor og fokuset såpass at bilder ikke ble tatt. Men maten smelter på tungen og dette er rett og slett et kulinarisk karneval som danser med tungen og kjører karusell med resten av sansene.
Sterkt, men rundt i smaken og bare veldig godt. NÃ¥r maten kom sÃ¥ var første tanke: «dette er altfor lite!» Men som mange ganger før tok man feil. Det er litt komisk, men øynene, hodet og magen samarbeider ikke alltid.
Vil ha mer
God mat betyr at man også vil ha mer av den. Alt som kunne spises, ble spist opp. Til tross for at magen var full, var lysten på mer der. For dette var rett og slett deilig. Kyllingbiter tilberedt i Tandoori med krydret saus, fløte og tomater. Joda, det høres enkelt ut. Dette er også visstnok det britisk-indiske kjøkken.
Akkurat den detaljen blåser egentlig magen og sansene i. Alt som teller her er at dette var digg og frister til gjentagelse. Enten på Darbar eller et annet sted i Oslo, den forunderlige by. Der engang Knut Hamsun trådte sine usikre skritt. Om han smakte på Kylling Masala, det vites ikke.
Anbefalingen: Bestill bord på Darbar og be om en ekstra stor porsjon. Du vil garantert ikke angre.
Dette er terningkast seks. Rett og slett.
Artikkelen ble skrevet 11. september 2018, 17:00.
Den ble oppdatert 13. september 2018, 00:10.
