En gang på det glade 1970-tallet ble man introdusert for en fantastisk rett med ost, kjøtt, fyll og saus. Den var formet som et hjul og de kalte det Pizza. Fra Peppes Pizza. Nesten 50 år senere er det en hit i Norge som aldri før. Men hvor er pizzaen fra? Hvordan ble dette herlige måltidet til?
Dette er en helt genial italiensk oppfinnelse.
Eldgammel skatt
Pizzaen så sitt lys i Italia på 1000-tallet og er hovedsakelig satt sammen av hvete med hvetebunn.
Med ulikt fyll. Eksempler er tomat, ost, kjøtt, sopp og løk. Det finnes andre varianter også. Men dette er det vanligste. Med tynn bunn. Som stekes på høy varme i 30-40 minutter. Med lidenskap og kjærlighet. Dette er rett og slett en eldgammel skatt med like mange vrier og varianter som stjerner på himmelen.
Den italienske varianten har alltid flat bunn og er veldig lett fordøyelig i så måte. I Norge tok det tid før den slo an, men finnes idag og kalles Freestyle California. I andre land har den sikkert andre navn.
Tykt og godt
Stripas redaksjon derimot, vi digger hemningsløst den tjukke bunnen i pizzaen. Denne kalles for Chicago Style. Italienske immigranter tok med seg konseptet til USA på 1960-tallet og etablerte seg i Chicago og New York. Til Norge kom konseptet i 1970. Ved Peppes Pizza og åpnet først på Frogner i Oslo. På 1990-tallet spredte det seg til resten av landet.
Mens frossenpizza variantene i butikken kan variere mellom tykk og tynn, så er Peppes en stor favoritt på grunn av smak, kvalitet og det å kunne kombinere pizza med brus, salater, øl eller for eksempel potetgull.
Pizza kan også nytes hjemme som hjemmelaget, men på Peppes er den aller best. Hver eneste gang.
Smaken er alt
Pizza handler like mye om gastronomisk sanseopplevelse såvel som det sosiale og det faktumet at det smaker så godt. Maten smelter på tungen, det er kulinarisk karneval på og hvis vinger hadde, så kunne man ha fløyet til fjells. Nesten. Favoritter? Nr 11 Pepper Steak med saftig biffkjøtt og fersk rød paprika. Andre? Ja, Heavy Heaven med saftig biffkjøtt, pepperoni, hvitløkskrydrede kjøttboller og rødløk.
En blir sulten bare å skrive om dette. Rio Grande er også et godt alternativ. Det blir med dette måltidet som med øl og Cola, en går aldri lei. Heldigvis. Sunt eller usunt, det får bare være. Kulinariske godbiter og gullskatter er kommet for å bli i Stripa-redaksjonens ganer.
Artikkelen ble skrevet 08. november 2018, 18:00.
Den ble oppdatert 09. november 2018, 00:10.
